Velouté de carottes au lait de coco et au curry

Pour 2 personnes :

- 6 carottes

- 20cl de lait de coco

- 3 c.s. de crème fraiche épaisse

- 1/2l bouillon de légumes

- 1 c.c. de curry

- sel et poivre

Préparation :

Pelez et coupez les carottes et les plongez dans le demi litre de bouillon de volaille bouillant. Faites cuires pendant 20/25 minutes. Ajoutez le lait de coco, le curry, et mixez le tout. Ajoutez la crème, salez, poivrez, et mélangez le tout.