25 mars 2011

Verrine acidulée

Vous vous laisserez bien tenter par une petite mousse colorée ?

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Le mariage audacieux du citron et des fruits rouges éveillera à coup sûr vos papilles gourmandes !

Pour 2 verrines :

Pour la mousse de myrtille :

- 200g de myrtilles

-10cl de crème liquide entière

- 2 c.s. de sucre

- 60ml de lait

- 1/2 c.c. d'agar agar

- 1 blanc d'oeuf

Pour la mousse de citron :

- 5cl de crème liquide entière

- 2 c.s. de citron

- 1 c.s. de sucre

- 30cl de lait

- 1/4 c.c. d'agar agar

- 1 petit blanc d'oeuf

Déco :

- Myrtilles, framboises ou autres fruits rouges

 Préparation :

Pour la mousse aux myrtilles :

Mixez les myrtilles. Dans uns casserole, faites chauffer le lait, le sucre, l'agar agar. Ajoutez les myrtilles et portez à ébullition. Ajoutez la crème et chauffez 2min sans portez à ébullition. Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange myrtilles. Mettez au frais.

Pour la mousse au citron :

Renouvellez l'opération précedante en remplaçant la purée de myrtilles par le jus de citron.

Dressage :

Déposez au fond de la verrine (ou du verre) quelques myrtilles, puis remplissez au tiers du verre. Continuez le dressage par la mousse aux myrtilles. Terminez avec quelques myrtilles (et framboises ici) au dessus des mousses. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2h.

Posté par GabyBrightside à 18:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Verrine acidulée

  • Je me laisserai tenter... et sans me faire prier !

    Posté par LadyMilonguera, 25 mars 2011 à 18:36 | | Répondre
  • magnifique a tester

    Posté par Mimi, 25 mars 2011 à 18:45 | | Répondre
  • Hummm! C'est frais, c'est coloré, ça sent l'été tout çà! Bon week-end

    Posté par Laura_Cookie, 25 mars 2011 à 19:45 | | Répondre
  • Myrtilles/citron, un mariage qui marche à coup sur !
    Bisous

    Posté par Amélie, 25 mars 2011 à 20:23 | | Répondre
  • miam !

    Superbe cette verrine ! à tester il me reste de l'agar agar =)

    Posté par Lili, 25 mars 2011 à 21:42 | | Répondre
  • Une jolie verrine gourmande et pleine de fraicheur !! bises

    Posté par Nat, 26 mars 2011 à 12:03 | | Répondre
  • Coucou Mélanie ,
    Que dire de plus que merveilleux . Tes verrines sont superbes .
    Amitiés de Liège et bon week-end ,
    Roland

    Posté par Roland, 26 mars 2011 à 14:23 | | Répondre
  • hummm!!!!! jolie verrine!

    Posté par melalex, 26 mars 2011 à 19:43 | | Répondre
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