25 mai 2013

Tartelettes aux fraises et citron vert

Je vous propose pour ce week end de la Fête des Mères de délicieuses tartelettes au goût acidulé qui se marie à la douceur des fraises.

Merci à Mes Douceurs pour sa recette légère de la crème au citron vert !

aaaa

Préparation : 1h

Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients :

- une pâte sablée

- 500g de fraises

- Pour la crème au citron vert :

- 125gr de sucre

- 50 gr de Farine

 - 3 Jaunes d'œufs

 - 1 oeuf entier

 - 250 ml de lait

 - 30 ml de jus de citron vert

 - 20 cl de crème liquide à 30%


Préparation :

1.      Préparez la pâte sablée -> ici.

Préchauffez le four à 190°C. Etalez la pâte et foncez vos moules. Piquez les fonds à la fourchette puis mettez la pâte 15 minutes au réfrigérateur. Chemisez les fonds de tarte de papier d’aluminium et garnissez-les de haricots secs puis cuisez la pâte 15 minutes. Retirez le papier d’aluminium, réduisez la température du four à 180°C et enfournez de nouveau 10/15 minutes. Laissez refroidir et transférez sur un plateau.

2. Maintenant, préparons la crème au citron vert.

Mélangez le sucre, les jaunes d'œufs et l’œuf entier jusqu’à temps que le mélange blanchisse et que les grains de sucre disparaissent. Ajoutez la farine. Portez le lait à ébullition et versez-le en une seule fois sur la préparation. Reportez le tout dans une casserole et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes maximum. La crème doit commencer à épaissir. Ajoutez alors le jus de citron vert. Attendez quelques minutes que la crème refroidisse et filmez le récipient pour éviter la formation d’une croute. Réservez au frais. Montez la crème en chantilly (mettez au préalable la crème au congélateur pour qu’elle monte plus facilement). Incorporez ensuite la crème au citron à la chantilly. Dressez vos fonds de tarte puis décorez-les de vos fraises coupées selon votre imagination !!!!

bbbb

 

Posté par GabyBrightside à 13:55 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tartelettes aux fraises et citron vert

    Fraises et citron vert... chouette association !

    Posté par LadyMilonguera, 25 mai 2013 à 14:13 | | Répondre
  • Un délice gourmand ! Miam......

    Posté par franouch, 25 mai 2013 à 16:44 | | Répondre
  • Très jolies et très gourmandes!

    Posté par Méli, 25 mai 2013 à 19:39 | | Répondre
  • C’est une bonne idée l’association fraises-citron vert. Tes tartelettes sont bien appétissantes !

    Posté par Emilie, 26 mai 2013 à 16:34 | | Répondre
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