24 juillet 2011

Confiture d'abricot

Repos : 2h minimum Cuisson : 30 minutes Pour 3/4 pots : - 1 kg d'abricots dénoyautés - 700g de sucre cristallisé Préparation : Lavez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les. Recouvrez-les de sucre, mélangez et laissez macérez au moins 2 heures (pour moi toute la nuit) en remuant de temps en temps. Le lendemain, faites votres confiture ; mettez le tout dans une bassine à confiture et portez à ébullition, tout en écumant. Baissez le feu et remuez bien le tou, pendant une vingtaine de minutes. Arrêtez la cuisson quand la... [Lire la suite]
Posté par GabyBrightside à 20:57 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mai 2011

Panna cotta chocolat blanc, et coulis d'abricot

Un dessert en toute légèreté ! J'ai retrouvé la base du panna cotta sur le livre Le Chocolat, Le meilleur de la cuisine, Vol. 2, en y remplaçant la chocolat par de l'abricot. Préparation : 5min Repos : 5h Ingrédients  (pour 2 personnes) : - 15 cl de crème liquide entière - 5 cl de lait - 20 g de sucre en poudre - 50 g de chocolat blanc - 1 feuille de gélatine - coulis d'abricot Préparation : Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.  Dans une casserole, faites porter la crème à ébullition... [Lire la suite]
Posté par GabyBrightside à 20:27 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
01 avril 2011

Réconf'oronais

Le titre parle lui-même, et heureusement que j'ai à disposition certains ingrédients pour confectionner à une vitesse éclair ce genre de petit plaisir... Par contre, laissez refroidir suffisament de temps (et non à une vitesse éclair encore) si vous ne tenez pas à vous brûler l'estomac comme moi !! Ca faisait un petit long moment que les oronais de Mimine (site trèèès gourmand) me faisaient de l'oeil ; en même temps, qui n'a jamais eu les yeux rivés sur cette gourmandise en passant devant une boulangerie ? Mmmm pour le 4h', y'a... [Lire la suite]
Posté par GabyBrightside à 17:51 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2011

Tajine de poulet aux abricots et aux amandes

Mon premier tajine sans le tajine !! Et je suis pas déçue du résultat, vous ne serez donc pas étonnés de trouver dans les semaines à venir d'autres tests de repas délices marocains.. Un mélange de saveurs épicées et sucrées pour esquisser un sourire après une dure semaine... Les quantités, je les fais à l'intuition ; j'ai essayé de retranscrire d'après mes souvenirs, donc à vous de voir si vous preferez mettre plus d'épices, d'abricots, etc. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 100-150g d'abricots secs - 50ml... [Lire la suite]
Posté par GabyBrightside à 13:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,