14 avril 2011

Chausson aux champignons

Voici une recette "fond de placard" quand on rentre des courses et qu'il faut faire de la place... Il me restait de la pâte feuilletée, des champignons et de la crème, héhé ! le tour est joué !! Pour récapituler les quantités exactes, ca risque d'être laborieux... Je vais vous mettre les quantités pour un feuilleté, ce sera plus simple ! Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Par feuilleté : - un disque de 10 cm de pâte feuilletée (coupé dans la pâte à l'aide d'un bol, d'un emporte pièce, etc de 10 cm de diamètre) - 4... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Cannellonis au veau et aux champignons

J'en connais un qui va encore dire que je mange des champignons... Et oui, j'en mange à toutes les sauces ! Pour 4 cannellonis à farcir : - 4 cannellonis bien sûr - 200g de champignons frais - 200g de veau - 2 c.s. de crème fraîche - ail - ciboulette - sauce béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade) - sel, poivre Préparation : 1. Hachez le veau en petit morceaux, nettoyez les champignons et coupez-les finement. Faites revenir dans un peu de matière grasse les champignons, ajoutez la ciboulette. Une fois cuits,... [Lire la suite]
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26 février 2011

Risotto crémeux aux champignons

  Ingrédients pour 2 personnes : - 75cl de bouillon de légume - 1 petit oignon - un peu de parmesan râpé - un filet l'huile d'olive - 200g de riz pour risotto - 150g de champignons frais - persil - 10cl de crème liquide - une noisette de beurre - sel et poivre Préparation : 1. Nettoyez les champignons et émincez-les. Lavez le persil et coupez-le finement. Épluchez l'oignon et coupez-le finement. 2. Dans une grande casserole, portez à ébullition 75cl d'eau ; ajoutez ensuite le cube de bouillon de légume et mélangez... [Lire la suite]
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25 février 2011

Crème de champignons

Une petite crème toute simple pour se réchauffer...Bon, j'espere qu'il fera meilleur temps la semaine prochaine, car pour profiter des congés comme il se doit, c'est pas gagné ! Ingrédients pour deux personnes : - 500g de champignons - 2 c.s. d'huile d'olive - 1 échalotte - 40 cl de bouillon de volaille - de crème fraîche - sel, poivre, ciboulette Préparation : Nettoyez les champignons et les couper en 4. Faites revenir l'échalotte dans l'huile d'olive et au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons. Salez, poivrez et... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Penne aux noix, sauce aux champignons

  Ingrédients pour 4 personnes : - 375g de penne - 500ml de crème légère - 2 c.s. de moutarde à l’ancienne - 100g de noix coupées grossièrement - 200g de champignons de Paris coupés en grosse lamelle - 1 gousse d’ail, pilé - 1 c.s. d’huile d’olive - un petit verre d’eau - seul, poivre Préparation : 1. Faites chauffer l’huile (ou margarine) dans une poêle et faites revenir l’aile et les champignons en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Ajoutez le verre d’eau, et portez à ébullition sans couvrir,... [Lire la suite]
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