25 mai 2013

Tartelettes aux fraises et citron vert

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24 novembre 2011

Carrés au citron

Des carrés très frais, à faire, et à refaire en grande quantité ! Une base sablée croquante et une couche acidulée et fondante, bref une recette citronnée à souhait, miam, j’en ai encore l’eau à la bouche ! Adepte du citron, à vos casseroles !!! Cette recette est extraite de "Carrés gourmands" des éditions Marabout. Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 16 carrés au citron : Pour la base sablée : - 125 g de beurre mou - 40 g de sucre glace - 150 g de farine Pour la crème au... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Verrine acidulée

Vous vous laisserez bien tenter par une petite mousse colorée ?   Le mariage audacieux du citron et des fruits rouges éveillera à coup sûr vos papilles gourmandes ! Pour 2 verrines : Pour la mousse de myrtille : - 200g de myrtilles -10cl de crème liquide entière - 2 c.s. de sucre - 60ml de lait - 1/2 c.c. d'agar agar - 1 blanc d'oeuf Pour la mousse de citron : - 5cl de crème liquide entière - 2 c.s. de citron - 1 c.s. de sucre - 30cl de lait - 1/4 c.c. d'agar agar - 1 petit blanc d'oeuf Déco : - Myrtilles,... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Ah, ces tartelettes au citron !!!

Une très bonne tarte passe-partout qui régalera à coup sûr tout le monde ! En avant les papilles !! Ingrédients pour 4 tartelettes : - 1/2 portion de pâte sablée - 1 pot de lemon curd - étoiles en sucre pour décorer (trouvées en grande surface) Préparation : 1. Partagez la pâte sablée en 4 portions identiques, les étalez sur un plan de travail fariné, les abaissez avec un rouleau à pâtisserie, transferez-les dans les moules (pas besoin de beurrer) et piquez chaque fond de tarte avec uen fourchette. Mettez au réfrigérateur... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Lemond curd

Voici la recette que j'utilise pour faire le lemond curd qui me sert à faire l'appareil de tarte pour la tarte au citron (meringuée ou sans meringue). Cette crème au citron peut être également utilisée pour les macarons, verrines, etc. Pour un pot : - jus de 2 citrons (ou 150ml de jus de citron) et zeste de citron - 100g de sucre semoule - 2 oeufs - 2 c.s. rase de maïzena Préparation : Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus, les zeste, et la maïzena, fouettez... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Crème légère au citron

Une petite crème toute douce et très légère : pas d'oeufs, pas de crème, pas de beurre... Pour deux personnes : - le jus d'un citron - zeste de citron - 25cl de lait - 40g de sucre glaçe - 2 c.s. de maizena Préparation : Dans une casserole, mettez le sucre, la maizena et le zeste. Versez le lait et le jus de citron, fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition pendant 2 min, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une crème. Versez dans les pots et laissez refroidir. Réfrigérez jusqu'au... [Lire la suite]
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04 février 2011

Délice acidulé framboise-citron

Voici un gâteau réalisé il y  a bientôt 3 ans pour la fête des Mères. Vous trouverez la recette sur Aux milles et un délices... Quantités pour un cercle de 21 cm de diamètre : Pour les disques de biscuits : -100 g de farine - 100 g de sucre - 3 œufs Pour le coulis de framboise : - 250 g de framboises - 2 feuilles de gélatine Pour la mousse au citron : - 4 citrons - 25 cl de crème liquide 35% - 25 cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre en poudre - 6 feuilles de gélatine Préparation : 1. Cassez les... [Lire la suite]
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