22 mars 2011

Velouté de carottes au lait de coco et au curry

Pour 2 personnes : - 6 carottes - 20cl de lait de coco - 3 c.s. de crème fraiche épaisse - 1/2l bouillon de légumes - 1 c.c. de curry - sel et poivre Préparation : Pelez et coupez les carottes et les plongez dans le demi litre de bouillon de volaille bouillant. Faites cuires pendant 20/25 minutes. Ajoutez le lait de coco, le curry, et mixez le tout. Ajoutez la crème, salez, poivrez, et mélangez le tout.
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03 mars 2011

Velouté d'endives à la crème

Pour 4 personnes : - 4 endives - 2 pommes de terre - 1 oignon - 3 c.s. de crème épaisse - gruyère - 1 cube de bouillon + eau - matière grasse - sel, poivre Préparation : Epluchez les pdt, l'oignon et les endives (coupez le coeur amer). Coupez le tout grossisèrement. Faites revenir l'oignon et les endives dans un peu de matière grasse, sans les faire colorer. Ajoutez les pdt, le cube et la poignée de gruyère. Couvrir d'eau et laissez cuire une bonne demi-heure. Ensuite ajoutez 3 c.s. de crème fraîche, salez, poivrez, et... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Velouté à la Tomate et au Basilic

Ingrédients pour 3 personnes : - 500g de tomates pelées (+ jus) - 1 belle pomme de terre - 2 belles carottes - 1 petit oignon - 1 c.s. d'huile d'olive - 1/2l d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 1 bonne pincée de basilic - sel Préparation : Faites revenir dans une c.s. d'huile d'olive l'oignon, sans le colorer. Ajoutez les tomates et l'eau. Attendez quelques minutes, puis ajoutez la pdt coupée et les carottes en cube, le cube de bouillon de légumes et le basilic. Faites cuire environ 30 minutes. Mixez, et c'est prêt !
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